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鸭脚木蜜和普通蜂蜜有区别吗

admin

10 月 29, 2023 #蜂蜜百科

鸭脚木蜜是我国岭南及闽南地区特有的冬蜜品种,其营养丰富口感甜润深受人们的喜爱,那鸭脚木蜜和普通蜂蜜有区别吗?很多人都还不太清楚,下面就一起来了解吧。

1、蜜种

鸭脚木蜂蜜是根据蜜源来划分的蜜种,鸭脚木蜜是蜜蜂采集常绿植物鸭脚木的花蜜酿制出来的食物,鸭脚木的流蜜期是在寒冷的冬季,所以酿制鸭脚木蜂蜜主要是靠耐寒性强的中蜂来酿造。普通蜂蜜一般是意蜂酿制成的,因蜜源多寡不同主要有百花蜜和单花蜜两种,其中百花蜜是指至少包含两种以上的蜜源,而单花蜜则是蜜蜂采集单一蜜源植物酿制的蜂蜜。

2、外观

鸭脚木蜜和普通蜂蜜在外观上也有区别,鸭脚木蜂蜜未结晶时呈质地浓稠、透明且有光泽的浅琥珀色,有鸭脚木花特有的自然芬芳香味,口感甜润并略有微酸味和苦涩味,它属于易结晶的蜜种,结晶后多呈乳白色的细颗粒状。普通蜂蜜的物理性状因蜜源构成不同而不同,颜色一般呈浅至深琥珀色,有对应蜜源的花香味,口感甜润并略有微酸味,因所含营养物质不同,所以易结晶或不易结晶的都有,不过在一定的状态下都会结晶,结晶后的颜色往往会比未结晶时要更浅一些。

3、营养成分

鸭脚木蜜和普通蜂蜜的营养成分并没有太大的区别,鸭脚木蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质,最具代表性的是葡萄糖、果糖等单糖和酶类等活性物质。普通蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质,但蜜源构成不同普通蜂蜜中各营养物质的含量可能略有不同。

4、售价

鸭脚木蜜的售价和普通蜂蜜也有区别,鸭脚木蜂蜜是鼎鼎大名的冬蜜,仅产于冬季相对比较温暖的岭南地区和闽南地区,零售价格一般在四十到八十元一斤,但具体价格因品质、市场等不同而不同,例如优质的鸭脚木蜜售价能达到一百多元以上。普通蜂蜜的价格因蜜源不同而不同,例如普通百花蜜在三十到六十元一斤,普通油菜花蜜售价在三十到五十元一斤,普通洋槐蜜在四十到六十元一斤等,不同蜂蜜的售价都会有一定区别。

以上就是鸭脚木蜜和普通蜂蜜有区别吗的介绍。鸭脚木蜜和普通蜂蜜最大的区别是蜜源不同,其中鸭脚木蜂蜜的蜜源是五加科鹅掌柴属常绿植物鸭脚木,而普通蜂蜜的蜜源可以是任何一种或多种能开花泌蜜的植物。如果您还有疑问或是补充的地方,欢迎关注公众号留言分享,大家一起交流互相学习,想了解更多鸭脚木蜜的相关知识,可登陆查阅详细资料。